1. Home
  2. Tegnologie graad 7
  3. Kwartaal 4
  4. Voedseltegnologie

Voedseltegnologie

<< Chapter < Page
  Tegnologie graad 7     Page 4 / 4
Chapter >> Page >

Na afloop van sy vrae kry die klas die geleentheid om ander vrae aan die paneel te stel.

LU/AS 1.2

Ontwerp jou eie voedselproduk

  • Stappe tydens die beplanning en die maak van jou voedselproduk

Die volgende stappe mag jou goed te pas kom tydens die beplanning en die maak van jou produk. Die onderskeie stappe word eers diagrammaties voorgestel en daarna word elkeen se betekenis kortliks verduidelik.

ONTLEED DIE ONTWERPVOORSTEL
VERSAMEL NAVORSINGSRESULTATE
ONDERSOEK IDEES
SKRYF ‘N SPESIFIKASIE
BEPLAN EN VERVAARDIG VOEDSELPRODUK
KWALITEITSKONTROLE
EVALUEER DIE SUKSES VAN DIE VOEDSELPRODUK
  1. Ontleed die ontwerpvoorstel

Die beplanning en die maak van die voedselproduk begin by die ontleding van die ontwerpvoorstel. Hierdie module se ontwerpvoorstel is:

Beplan en maak ‘n energiestafie wat sportmanne kan eet om hulle energievlakke voor ‘n belangrike byeenkoms te verbeter.

Deur die noukeurige ontleding van hierdie ontwerpvoorstel moet die suksesvolle voedselproduk:

  • ‘n stafievorm aanneem;
  • energie na inname vrystel; en
  • aanloklik wees vir sportmanne en -vroue.
  • Versamel navorsingsresultate

Dit is raadsaam om te kyk na soortgelyke produkte en idees. Raadpleeg gerus resepteboeke, tydskrifte en koerante. Besoek verskeie kafees en winkels en moenie huiwer om met mense in gesprek te tree oor hulle voorkeure en afkeure nie. Probeer om ‘n onderhoud met ‘n dieetkundige oor die ontwerpvoorstel te voer, en bestudeer die etikette van bestaande soortgelyke produkte deeglik.

  1. Skryf ‘n spesifikasie

Die spesifikasie is in der waarheid ‘n opsomming van die voorvereistes soos wat dit verduidelik is in die ontwerpvoorstel. In hierdie geval sal die spesifikasie soos volg wees:

Die vorm van die lekkerny moet dié van ‘n stafie aanneem.

Die bestanddele moet geurig wees en dus lekker smaak.

Die bestanddele moet van so ‘n aard wees dat dit energie vinnig vrystel.

Die bestanddele mag nie veroorsaak dat die voedselproduk ‘n opkikker is nie.

Dit moet bekostigbaar wees.

Naam en beskrywing van die produk.

Grootte, vorm en voorkoms.

Bestanddele en die hoeveelhede.

Resep (hoe dit gemaak word).

Raklewe en bewaringsvoorskrifte.

  1. Beplanning en vervaardiging van jou voedselproduk

Sommige mense is onder die indruk dat daar net een manier van beplanning en vervaardiging bestaan.

Wanneer jy jou energiestafie beplan en vervaardig, moet jy jou kreatiewe denke toelaat om met oplossings en voorstelle na vore te kom. Aanvaar dat jy anders gaan dink en doen as jou maat. Jy kan wel jou maat se opinie inwin om jou produk te evalueer, maar jy moet nooit onder die indruk verkeer dat jou produk soortgelyk aan dié van jou maat moet wees nie.

Hier volg nuttige informasie wat jy kan aanwend tydens die beplanning en vervaardiging van jou energiestafie.

WAAROM IS ENERGIESTAFIES SO GEWILD? Hulle is gesond. Deur hulle te eet, word die liggaam voorsien van koolhidrate, vitamines en minerale, asook vesel en proteïne. Gewoonlik ondersteun dit enige sportman (-vrou). Energiestafies verteer maklik en voorsien die spiere van glukose. Energiestafies is gerieflik. Omdat die meeste energiestafies tussen 30 g en 80 g weeg, kan sportmanne dit maklik verpak. Dink maar aan hardlopers en fietsryers wat nie baie spasie het tydens deelname nie.RESEP VIR ENERGIESTAFIES VIR FIETSRYERSBestanddele
  • 24 gedroogde vye
  • 1 / 3 koppie heuning
  • 4 teelepels lemoensap
  • 2 teelepels suurlemoensap
  • ½ teelepel koeksoda
  • ¼ teelepel bakpoeier
  • 1 teelepel kookolie
  • ¼ koppie stroop
  • 2 eierwitte
  • 1 koppie hawermout
InstruksiesMeng eers die vye, heuning, lemoensap en suurlemoensap in ‘n voedselverwerker. Meng nou al die ander bestanddele apart (behalwe die hawermout). Voeg nou die twee mengsels bymekaar en rol dit in die vorm van gholfballetjies (die mengsels maak omtrent 20 sulke balletjies). Bedek nou die balletjies met die hawermout en bak dit teen 350 grade Fahrenheit vir ongeveer 10 – 15 minute (werk gerus uit hoeveel grade Celsius dit is). Bewaar jou produk in die yskas.
LU/AS 1.1
LU/AS 1.2
LU/AS 1.5
LU/AS 1.6
  1. Evaluering van jou produk

Somtyds moet ‘n mens nie jou eerste produk as jou beste poging aanvaar nie. Gebruik jou maats om die kwaliteit en die aanvaarbaarheid van jou energiestafie te evalueer. Moet ook nie oorsensitief wees vir kritiek nie. Gebruik jou maats se aanbevelings en onthou dat die persone wat jou produk gaan koop met dieselfde kritiese oë as jou maats daarna kyk. Stel gerus ‘n proewerspaneel aan. Ons gebruik ‘n proewerspaneel om ‘n paar mense die geleentheid te gee om ‘n oordeel oor jou produk te fel. Dit is nie wenslik om net een persoon se mening oor die sukses van jou produk uit te vra nie. Hoe groter die groep, hoe groter word die kanse dat jy verskillende menings gaan kry. Probeer gerus om jou produk so aan te pas dat die meeste van die proewerspaneel se behoeftes bevredig word.

So werk ‘n proewerspaneel

  • Maak meer as een energiestafie.
  • Merk hulle A, B, C, ensovoorts.

Gebruik dan ‘n stel kriteria waarvolgens hulle moet beoordeel. As jy nie ‘n stel kriteria opstel nie, sal die proewerspaneel nie weet waarna om te kyk nie en sal jy dit baie moeilik vind om die resultate te verwerk. Ons sluit vir jou ‘n voorbeeld van ‘n lysie kriteria in:

KRITERIA VIR DIE BEOORDELING VAN ‘N ENERGIESTAFIE
Kriteria Skaal
Baie goed Taamlik goed Aanvaarbaar Nie goed nie
1. Verpakking
2. Tekstuur
3. Smaak
4. Grootte
5. Kleur
LU/AS 1.12

Assessering

Leeruitkomstes(LUs)
LU 1
TEGNOLOGIESE PROSESSE EN VAARDIGHEDE Die leerder is in staat om tegnologiese prosesse en vaardighede eties en verantwoordelik toe te pas deur gepaste inligtings- en kommunikasietegnologie te gebruik.
Assesseringstandaarde(ASe)
Dit is duidelik wanneer die leerder:
Ondersoek :1.2 bestaande produkte ondersoek wat toepaslik is vir ’n probleem, situasie of behoefte gebaseer op die volgende kernaspekte van ontwerp:1.2.1 mense;1.2.2 doel;1.2.3 voorkoms;1.2.4 omgewing;1.2.5 veiligheid;1.2.6 koste;
Ontwerp :1.5 ’n kort en duidelike stelling of ontwerpopdrag skryf of kommunikeer vir die ontwikkeling van ’n produk of stelsel met betrekking tot ’n gegewe probleem, behoefte of geleentheid;
Evalueer :1.12 die produk of stelsel evalueer gebaseer op kriteria wat direk met die ontwerpopdrag en sommige van die spesifikasies en beperkings verband hou, en stel verbeteringe of wysigings voor.
Leeruitkomstes(LUs)
LU 2
TEGNOLOGIESE KENNIS EN BEGRIP Die leerder is in staat om relevante tegnologiese kennis te verstaan en dit eties en verantwoordelik toe te pas.
Dit is duidelik wanneer die leerder:
Verwerking :2.2 kennis en begrip toon van hoe stowwe/materiaal verwerk kan word om eienskappe te verander of te verbeter (bv. sterkte, brandbestandheid, waterdigtheid, smaak, volume, tekstuur).

Memorandum

VOEDSELTEMPERATUURKAART
Kamertemperatuur 25°C
Vrieskastemperatuur 0°C
Water se vriespunt 0°C
Water se kookpunt 100°C
Pasteurisasie-temperatuur 72°C
Yskas se temperatuur 5°C
Liggaamstemperatuur 37°C
Baie warm – bakterieë word vernietig 72°C

Questions & Answers

Three charges q_{1}=+3\mu C, q_{2}=+6\mu C and q_{3}=+8\mu C are located at (2,0)m (0,0)m and (0,3) coordinates respectively. Find the magnitude and direction acted upon q_{2} by the two other charges.Draw the correct graphical illustration of the problem above showing the direction of all forces.
Kate Reply
To solve this problem, we need to first find the net force acting on charge q_{2}. The magnitude of the force exerted by q_{1} on q_{2} is given by F=\frac{kq_{1}q_{2}}{r^{2}} where k is the Coulomb constant, q_{1} and q_{2} are the charges of the particles, and r is the distance between them.
Muhammed
What is the direction and net electric force on q_{1}= 5µC located at (0,4)r due to charges q_{2}=7mu located at (0,0)m and q_{3}=3\mu C located at (4,0)m?
Kate Reply
what is the change in momentum of a body?
Eunice Reply
what is a capacitor?
Raymond Reply
Capacitor is a separation of opposite charges using an insulator of very small dimension between them. Capacitor is used for allowing an AC (alternating current) to pass while a DC (direct current) is blocked.
Gautam
A motor travelling at 72km/m on sighting a stop sign applying the breaks such that under constant deaccelerate in the meters of 50 metres what is the magnitude of the accelerate
Maria Reply
please solve
Sharon
8m/s²
Aishat
What is Thermodynamics
Muordit
velocity can be 72 km/h in question. 72 km/h=20 m/s, v^2=2.a.x , 20^2=2.a.50, a=4 m/s^2.
Mehmet
A boat travels due east at a speed of 40meter per seconds across a river flowing due south at 30meter per seconds. what is the resultant speed of the boat
Saheed Reply
50 m/s due south east
Someone
which has a higher temperature, 1cup of boiling water or 1teapot of boiling water which can transfer more heat 1cup of boiling water or 1 teapot of boiling water explain your . answer
Ramon Reply
I believe temperature being an intensive property does not change for any amount of boiling water whereas heat being an extensive property changes with amount/size of the system.
Someone
Scratch that
Someone
temperature for any amount of water to boil at ntp is 100⁰C (it is a state function and and intensive property) and it depends both will give same amount of heat because the surface available for heat transfer is greater in case of the kettle as well as the heat stored in it but if you talk.....
Someone
about the amount of heat stored in the system then in that case since the mass of water in the kettle is greater so more energy is required to raise the temperature b/c more molecules of water are present in the kettle
Someone
definitely of physics
Haryormhidey Reply
how many start and codon
Esrael Reply
what is field
Felix Reply
physics, biology and chemistry this is my Field
ALIYU
field is a region of space under the influence of some physical properties
Collete
what is ogarnic chemistry
WISDOM Reply
determine the slope giving that 3y+ 2x-14=0
WISDOM
Another formula for Acceleration
Belty Reply
a=v/t. a=f/m a
IHUMA
innocent
Adah
pratica A on solution of hydro chloric acid,B is a solution containing 0.5000 mole ofsodium chlorid per dm³,put A in the burret and titrate 20.00 or 25.00cm³ portion of B using melting orange as the indicator. record the deside of your burret tabulate the burret reading and calculate the average volume of acid used?
Nassze Reply
how do lnternal energy measures
Esrael
Two bodies attract each other electrically. Do they both have to be charged? Answer the same question if the bodies repel one another.
JALLAH Reply
No. According to Isac Newtons law. this two bodies maybe you and the wall beside you. Attracting depends on the mass och each body and distance between them.
Dlovan
Are you really asking if two bodies have to be charged to be influenced by Coulombs Law?
Robert
like charges repel while unlike charges atttact
Raymond
What is specific heat capacity
Destiny Reply
Specific heat capacity is a measure of the amount of energy required to raise the temperature of a substance by one degree Celsius (or Kelvin). It is measured in Joules per kilogram per degree Celsius (J/kg°C).
AI-Robot
specific heat capacity is the amount of energy needed to raise the temperature of a substance by one degree Celsius or kelvin
ROKEEB
Got questions? Join the online conversation and get instant answers!
Jobilize.com Reply
<< Chapter < Page Page > Chapter >>

Read also:

Get Jobilize Job Search Mobile App in your pocket Now!

Get it on Google Play Download on the App Store Now




Source:  OpenStax, Tegnologie graad 7. OpenStax CNX. Sep 10, 2009 Download for free at http://cnx.org/content/col11031/1.1
Google Play and the Google Play logo are trademarks of Google Inc.

Notification Switch

Would you like to follow the 'Tegnologie graad 7' conversation and receive update notifications?

Ask